株式会社戸田屋 / ブライダルギフトオンライン

株式会社戸田屋 / 商品一覧

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南信州の素材と伝統を大切に、最上の銘菓を目指して

豊かな自然の宝庫

東に「日本の屋根」と呼ばれる南アルプス、西に中央アルプスを望み、諏訪湖に源を発する天竜川が谷あいを流れる南信州伊那谷は、日本の中央に位置し、農産物の北限と南限の重なり合う地域です。
天竜川河岸段丘の肥沃の土壌に恵まれた自然条件は農産物の栽培に適し、市田柿、りんご、栗、そば等の果樹、野菜など、豊かな自然の宝庫となっています。

最高品質の和菓子ブランドを目指して

戸田屋は、長年にわたる原料販売で培われた豊富な知識と経験（情報）を生かし、本物の原料や地元の素材、伝統技法にこだわった高品質な和菓子づくりに挑戦してきました。
南信州伊那谷の豊かな自然と風土に育まれた素材や伝統技法へのこだわりを更に徹底し、最高品質の和菓子ブランドを目指しています。

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信州の農園から生まれる、ふるさとの和菓子

安心の自社農園

戸田屋では山紫水明のこの地をこよなく愛し、この地ならではの四季折々の旬を活かした安全なお菓子作りを目指しています。
戸田屋の和菓子素材を栽培している唯七農園は、南信州伊那谷の豊かな自然の恵みと伝統、文化を大切にし、安全な素材へのこだわりから、市田柿、栗、くるみ、竜峡小梅、よもぎ、八重桜、お茶、そば等、地元産の素材の開発に取り組み、栽培・加工を行なっています。

素材の風味をいかした和菓子作り

戸田屋では、あえて素材の風味をいかした和菓子作りを目指しています。
唯七農園で丹精込めた市田柿・栗・そばなどの素材は、自社で栽培、育成しているため、直接栽培に関わりのある人の顔も、素材の一番おいしい時期も、今どのような状態であるかも良く分かります。
ですからそのままでももちろん美味しく、自信をもってお客様に安心な素材をお届けできるのです。

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