奈良県の三輪の里は、そうめん発祥の地。昔ながらの“手延べ”が厳しく守られています。清らかな水と肥沃な地味、そして寒冷清冽な気候がそうめんを生み出しました。
三輪そうめん山本は、創業1717年（享保2年）。そうめんメーカーの中でも、一番の老舗を誇ります。
選び抜かれた自然素材と徹底した品質管理により、最高級のそうめんを常にお届けしています。
そうめんはあっさりとした味のため、夏はもちろん、温かいにゅうめんなど年中お楽しみいただけます。また、風水では麺類は「人間関係を良くする」や「恋愛運アップ」をはかる縁起のいい食べ物とされているため、結婚式などのおめでたい贈り物におすすめです。引き出物や内祝い、プチギフトとして、大切な方にどうぞ。

こね・団子ふみ・いたぎ

小麦粉を塩水でこね、昔ながらの「団子踏み」の要領でのし餅状にした後、渦巻き状に切り目を入れ、帯状にします。

油がえし・ほそめ・こより

帯状にした後、麺の乾燥と付着を防ぐために表面に綿実油を塗り、撚りをかけながら、少しずつひも状に延ばしていきます。

かけば

細くした麺に撚りをかけながら2本の管に八の字にかけた後、室（むろ）と呼ばれる箱に入れて熟成させ、さらに麺を良い状態にしておきます。

かどぼし

熟成によってしなやかになった麺を機（はた）にかけ、そうめんの細さまで少しずつ引き延ばして、乾燥させます。

こわり

人の背丈よりはるかに高く延ばして乾燥させたそうめんを19cmの長さに切りそろえます。

厄ごえ

この後木箱に詰められ、山本独自のそうめん蔵で長い期間熟成されます。
そして、この間に訪れる高温多湿の梅雨期を越すことにより、そうめんにしっかりとしたコシと甘みが引き出されます。
このことを「厄をこす」といいます。